Średnia roczna temperatura na Tahiti waha się w okolicach 26 stopni Celsjusza. Duża wilgotność oraz żyzna gleba wulkaniczna, bogata w minerały i substancje odżywcze sprzyja wegetacji roślin. W tym niemal idealnym środowisku rośnie drzewo noni wydając owoce o znanych od wieków i docenianych przez medycynę tradycyjną właściwościach.

Roślina ta występuje w stanie dzikim, lecz przez wzgląd na swoje właściwości dietetyczne i wykorzystanie surowca w medycynie ludowej mieszkańców Polinezji jest również uprawiana. Dorosłe drzewo Morinda Citrifolia dorasta do wysokości 5 metrów. Wydaje owoce zwane potocznie przez Tahitańczyków „nono”. Na świecie większą popularność zyskała sobie jednak nazwa „noni”. To właśnie napęczniałe bulwy owoców noni są surowcem, z którego powstaje sok noni.

Trzy stadia dojrzewania owoców Noni:
Stadium zielone – gdy owoc jest twardy niczym kamień. Tahitańskie przypowieści mówią, że niegdyś zielone owoce noni były używany jako pociski w czasie walk międzyplemiennych.
Stadium żółte (owoc półdojrzały) – gdy owoc jest ciągle twardy
Ostatnie stadium dojrzałości (owoc w pełni dojrzały) – owoc zyskuje białą lub szarą barwę. Staje się bardzo miękki i trudny do zerwania, gdyż nabrzmiały poprzez zawarty w nim sok noni owoc Moridna Citrifolia łatwo pęka.

Dla potrzeb przetwórstwa rozróżnia się aż pięć stadiów dojrzewania owoców, jednak różnice pomiędzy nimi są tak subtelne, że w ogólnym opisie można je pominąć.

Sok z noni zawsze miał specjalne miejsce w medycynie tradycyjnej Tahiti lecz na świecie zaczął zyskiwać popularność od 1995 roku. Najpierw w Stanach Zjednoczonych, potem w Azji. Dopiero niedawno zawitał do Europy, a tym samym i do Polski. Wzrost popularności noni oraz szerzące się zeznania o jego właściwościach sprawił, że zainteresowały się tą rośliną instytucje naukowe. W ostatnich latach badania nad noni prowadzi kilka ośrodków naukowych m.in. Instytut Badań nad Rakiem Uniwersytetu Hawajów, Centrum Nauk o Zdrowiu Uniwerstetu Stanowego w Luizjanie / USA oraz Narodowy Instytut Medycyny Komplementarnej i Alternatywnej (NCCAM) / USA.

Więcej informacji na temat badań dotyczących możliwości terapeutycznego i dietetycznego wykorzystania związków chemicznych zawartych w noni można znaleźć na anglojęzycznych stronach internetowych. Na stronie jednego z Instytutów Uniwersytetu Hawajów znajdziemy sporo informacji o prowadzonych tam badaniach i uzyskanych wynikach. Strona jest poświęcona wyłacznie badaniom nad noni. Dla ciekawych dostępna tutaj.

Natomiast więcej informacji o metodach produkcji bio-certyfikowanego soku z owoców noni znajdą Państwo na biononi.pl